メルボルンだいぶ夜は冷える様になってきました。秋なんですかね〜。

週末の土曜日に友人宅で鍋パーティーをやりました。
今回はなんと気がつけば参加人数22名という盛大な鍋パーティーになりました。

この鍋パーティーの為に、金曜の夕方と土曜の朝の2度に分けてマーケットなどに買い出しに行ってきました。
最初に寄ったのは「FUJI MART」という日本食材を扱うグロッサリー、ここには日本の食材が豊富に揃っています、ここで調味料やおでんの具材、漬け物その他多数購入。
そして、その後すぐとなりにある「PRAHRAN MARKET」にて魚介類をゲット、白身魚2種類とサーモンの切り身、そしてエビを買って、ついでにウニが殻付きで売られていたので、ウニも購入。
そして、近くのアジア系の野菜が売られているお店にて白菜など野菜を購入して、金曜は買い物終了。
土曜の朝は「RICHIMOND」という街でアジア系のスーパーマーケットへ、この街はベトナム人が多く住み、ベトナム系のレストランやグロッサリーが多い所。
ここで大根、キノコ類各種、紫蘇（これメルボルンで探すの結構大変なんです…）その他調味料を買い、最後にスーパーで残りの食材を購入。

それにしても20名近くの食材の量はスゴイです！（笑。

車に荷物が満載状態でした。。。

午前中に友人宅へ向かい、とりあえず荷物を全て下ろして一休み。

午後からは「フットサル」を友人とプレーしてきたのですが、これがメチャハードでした。
もう、正直言って体力限界（笑。
息もゼーゼーッ状態で、、、かなり苦しい。。。。
ゲームは４−２でどうにか我がチーム勝利！後半になって我がチームから一人脱落してしまい、相手チーム５人に対して、我がチーム４人という不利な状況でしたが、一人減ってしまった事で開き直ったのが功を奏したのか？後半に3点いれて見事に逆転勝利！
うーーん、だいぶ疲れたけど、かなり気持ちよかったです！！

そしてフットサルを終えて、また友人宅へ戻ってから、今度は鍋の仕込みです！
ともかく大量の野菜や食材を捌かないと、、、、

この日の夜は鍋を3つ使って、3種類の味にチャレンジでした！

１）ピリ辛味噌の豚鍋
２）海鮮味噌鍋
３）鶏つみれのさっぱり味鍋

ってわけで、まず野菜を切る！
そして次にエビをミンチにして、そこに醤油、日本酒、塩、胡椒、しょうが、紫蘇、片栗粉を混ぜてエビのつみれを作り。
次に鶏のミンチに同じく、醤油、日本酒、塩、胡椒、しょうが、ニンニク、紫蘇、片栗粉を混ぜて鶏つみれを作成。
前日に買ったウニはオーブンで焼いて、日本酒と醤油で味付けして前菜に。

さて、鍋の味付けですが、、、

ピリ辛味噌鍋には、鍋に湯を張って、そこへ日本酒を大量に投入、昆布で出汁を取り、そこへ豆板醤を入れて、味噌を入れる。

海鮮鍋は普通に出汁を取り、日本酒いれて、味噌で味付け、魚介からも塩分が出るので、ちょっと薄味に仕上げる。

鶏つみれ鍋は、昆布出汁ベースに日本酒をたくさんいれて、そこへ薄口醤油と塩で軽く味をつけて、隠し味として生姜を少々鍋に放り込みます。

どの鍋にも最初に入れたのは大根！

この大根がめちゃ味が染み渡って、、、、メチャうまかったです。

ってわけで鍋を楽しみながらも夜遅くまでパーティーは続きました。途中で友人２名のバースデーをサプライズで演出してみたり、企画も取り混ぜながら、楽しい仲間達と過ごす時間は本当に楽しいですね！！1日フルで遊んで疲れたけど、気持ちのよい疲れ方でした…。

ってわけで、
今日はお料理ブログ
みたいな内容になってますね（笑。