昨夜は友人宅で料理人TO-Cに変心してきました（笑

ってわけで、昨夜は牛タンづくし＆鍋の会を友人宅で開催。
まずは牛タンは4本買ってそれを全部捌きました、メルボルンでは牛タンは実はメチャ安いんです。
丸ごと1本買っても3ドルぐらい...だけど面倒なのは皮や余計な部分が多い事、特に皮を剥くのは結構大変、楽にやるなら半冷凍にするのですが、やはり肉は冷凍すると味が落ちるんで、僕はそのまま生の状態で捌きます。
結構そのままの状態の牛タンはグロですけど...やっぱ食べると美味しいんだよね〜。

昨夜のメニューは...
◇牛タン塩焼き
◇牛タンステーキ
◇牛タン塩釜焼き
◇牛タンのしょうゆ漬け
そして
◇鶏のつみれ団子鍋

こんな構成で挑みました。

夕方に友人宅へ着いたので、そこから準備を始めたので大変でしたが...
お手伝いをしてもらいながらギリギリセーフ（笑。

いやーやっぱね牛タンはうまいっ！そしてやっぱ冬は鍋だね！！（メルボルンは冬ッス）

ワイワイやりながら結局朝の4時頃までパーティーしていました。
さすがに今日はちょっと眠いぞ〜〜。

楽しかったし、来てくれたみんなも喜んでくれたので嬉しかったです〜。

ってわけで簡単レシピ

牛タン塩焼き
これは簡単、タンの根元部分の脂がのっている部位を薄めにスライスして
ビニールに入れて胡麻油で軽くもむ。
それを塩で味付けて焼いて、レモン汁とネギをあえて出来上がりー。

柔らかくてジューシーでウマウマです。

牛タンステーキ
こちらはやや厚めに切ったタン、これも根元に近い方が美味しいです。
これを焼きながら、醤油と酒とみりんで味付するだけ。
これまら美味ナリ。

牛タンのしょうゆ漬け
こちらは牛タンを捌いたら丸ごと鍋で茹でます、ネギの青い部分を臭みをとる為に一緒に入れておきます、湯で上がったら、これまた醤油、酒、みりんで作ったタレに浸けておいてちょっとそのまま放置。
後は薄切りのニンニクをカラッと揚げて、浸けて味が染込んだタンをスライスして揚げたニンニクを細かくしてふりかけて完成〜。
おつまにピッタリです！

牛タン塩釜
これは簡単ね、塩釜で肉を包み込みオーブンに入れるだけ。
これがまたうまいのでーす。。。

ってわけでほんとに簡単なレシピですね...もうちょっと細かく書けよ！って感じですが

男の料理はアバウトがイーネ！

ってわけであまり細かい事は考えずに作ります（笑。


ではでは、明日はゴルフです
その前に今日は午後にテニス、そして夜にバスケやってきます。

昨夜は友人と韓国料理を食べてきました...。

メルボルンのCITYから車で約20分ぐらいの場所にあるカーネギーという街に行ってきました。
このエリアはまさにエスニック！
アジアン系からロシア、グリークなど多国籍なレストランがたくさん並ぶ街でございます。

そこの「キムチグランマ」というお店で軽くディナー。

チジミ、ブルグギ（韓国風焼き肉）、そしてキムチチゲを食べて
お腹いっぱいの大満足☆
最近メルボルン寒いのでチゲは温まっていいね〜〜。

食後は友人宅に遊びに行って、更に深夜からは別の友人宅へ移動して
他の友人も合流して5人でマッタリとしたパーティー。
そのまま友人宅で朝まで過ごして帰宅...。

う〜ん、楽しい金曜日でした！

さぁー今日の土曜はテニス・バスケのスポーツデーになります！
そして明日はゴルフ...週末盛り沢山で過ごす予定。